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山東理工大學首批學生餐廳品鑒員開啟“發現之旅”
來源:山東理工大學飲食服務中心   |    發布時間:2019年06月17日    |   訪問量:117



近日,山東理工大學飲食服務中心完成首批學生餐廳品鑒員的招募工作,首批招募的6名評鑒員已經在東、西校區7個餐廳上崗。


設立學生品鑒員是飲食服務中心黨支部與農業工程與食品科學學院工設專業學生黨支部聯合共建、提升學生實踐活動能力的又一創新嘗試。品鑒員隱藏身份,每日到指定學生餐廳就餐,填寫《學生品鑒員就餐記錄》,對飯菜做出綜合評價,任期結束后給出《學生品鑒員任期工作報告》,對餐廳的飯菜、衛生、服務、環境進行綜合評定,并通過征求身邊就餐學生意見和獨立思考,提出供餐廳改進工作的意見和建議。


這一方式為學生勤工助學、參與社會實踐提供了機會,將對培養學生的社會責任、發現精神、實踐能力起到直接作用;通過學生視角觀測飲食工作,找出餐廳的亮點和盲點,形成良好的反饋機制,有助于幫助餐廳擴大優勢,改進不足,進而逐步提升餐飲服務品質,提升就餐學生的愉悅感、幸福感、獲得感,最終實現培育有健康身心的“五有”人才這一目標。


據悉,這一理念發端于享譽全球餐飲界的《米其林紅色指南》。《米其林紅色指南》是法國知名輪胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南書籍的總稱,其中以評鑒餐廳及旅館的指南最為著名。一批經過嚴格篩選和培訓的美食品鑒員來完成考察和評判,他們被稱作“世界頂級美食的監察員”,美食品鑒員每去一家餐廳進行評判,都需要隱瞞身份進行就餐和品評。讓我們期待首批品鑒員接下來的“發現之旅”,也期待他們帶給我們更多的驚喜。


山東理工大學飲食服務中心 供稿

【編輯:君哲】

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