2019年07月28日  星期日
您現在的位置:首頁 > 行業資訊 > 伙管視點
浙江省高校后勤第七屆烹飪技術大賽在 浙江商業職業技術學院成功舉辦
來源:   |    發布時間:2018年11月19日    |   訪問量:793

1542614926437331.jpg


11月17日,由浙江省教育后勤基建協會餐飲管理專業委員會主辦,浙江商業職業技術學院和浙江省教育發展中心(天風旅業)共同承辦的第七屆浙江省高校后勤烹飪技術大賽隆重舉行。浙江省教育后勤基建協會秘書長、浙江師范大學后勤集團總經理丁敢真,浙江商業職業技術學院旅游烹飪學院院長駱高遠,浙江省勞動模范、中國烹飪大師、莫干山大酒店董事長李林生等領導以及來自全省32所高校的130余名參賽選手和領隊出席和參加了本次大賽活動。


1542614926584629.jpg


在開幕式上,浙江商業職業技術學院旅游烹飪學院院長駱高遠致歡迎詞,簡要介紹了浙江商業職業技術學院的基本情況,并對浙江省第七屆高校后勤烹飪技術大賽召開表示歡迎。浙江省教育后勤基建協會秘書長丁敢真代表省教育后勤基建協會對餐專會的工作特別是技能比武等工作予以了充分肯定,并要求餐專會要深化供給側改革,將后勤餐飲服務工作的標準化、專業化、精細化做細做實。浙江省教育后勤基建協會餐飲管理專業委員會主任姚曉明代表大賽組委員對參與本次大賽的選手以及裁判員提出了具體要求,希望大家賽出風格、賽出水平,以此次大賽為契機,更好地投身于高校餐飲工作的推陳出新、為改革開放四十周年獻禮,為提供與各校快速健康發展相匹配的后勤保障特別是餐飲保障提供技術支持。


1542614926122197.jpg  1542614926116581.jpg


本次大賽分為白案和紅案兩個項目。經過積極報名,最終有32所高校共計131名選手參與比賽。同時,為了確保本次大賽的公平、公正,先期組委會還進行了資格審核,通過比對合同、社保證明等手段,淘汰不符合比賽規則的選手,基本保證能賽出我省后勤餐飲服務的真實水平。在比賽項目的采選中,在保留必選品種的基礎上,也新加了三選一自選品種和創新地方特色品種,在考驗選手基本功的同時,也能進行相關優秀創新菜肴的推廣,不斷豐富高校師生日益增加的飲食需求。


1542614925170233.jpg


本次大賽所有裁判均邀請社會餐飲屆烹飪大師,可謂是名師聚集,特邀浙江省勞動模范、中國烹飪大師李林生作為總裁判長,國家中式烹調師高級技師、中國烹飪大師楊吾明作為紅案裁判長,國家中式面點師高級技師、中國烹飪大師王仁孝作為白案裁判長,分別從操作過程、成品質量等多個方面對參賽選手的作品評分。參賽選手的成績當天公示,最后按比賽成績高低決出獎項。經過緊張的比賽,分別決出了個人金獎、銀獎、銅獎。浙江大學、浙江省教育發展中心(天風旅業)、杭州師范大學分獲紅案團體前三名;浙江大學、浙江工業大學、杭州師范大學分獲白案團體前三名。


1542614925549687.jpg


  本次大賽是全省高校餐飲戰線開展技術交流的一次盛會,大賽的成功舉辦激發了選手們提升技能、互相交流學習的熱情。通過比賽,充分地調動了全省高校餐飲戰線員工鉆研技術的熱情,掀起并推動全省餐飲服務相關員工技術學習、崗位練兵的熱潮,形成“比學趕超”的良好氛圍,對強化高校餐飲員工操作技能的提高,推進高校餐飲菜品規范化、標準化,提高高校餐飲文化品位和技能含量起到了很好的促進作用。


1542614925188264.jpg

【編輯:君哲】

中国体育彩票浙江20选5