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美食家的食譜:生蠔燜雞
來源:廣州日報   |    發布時間:2018年05月04日    |   訪問量:1073

原標題:生蠔燜雞

  今天的食單以生蠔和雞件搭配,當中加入蠔油令菜色鮮味更加突出。

  材料:雞肉半只,生蠔8個,姜片20克,蔥段20克,鹽、生粉、胡椒粉、蠔油、生抽、米酒、花生油各適量。

  做法:雞肉洗凈切件,加入適量鹽、生粉、蠔油、生抽腌制十分鐘備用;生蠔洗凈備用;開鍋下油,爆香姜片和拍蒜,加入雞件大火爆炒,滴少許米酒,加適量水沒過雞肉,大火燜煮10分鐘后下生蠔,加入蠔油和胡椒粉調味,文火燜至收汁,下蔥段上碟即成。

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