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冬吃四道調養藥膳 滋肝補腎、強筋壯骨
來源:新民晚報   |    發布時間:2017年12月20日    |   訪問量:1041

原標題:大雪時節調養藥膳

飲食調養是大雪時節養生的重要一項,此時陰虛之人與陽虛之人的飲食是有區別的。

陰虛之人精、血、津液虧耗,口腔咽喉干燥,口唇皸裂,皮膚干燥,毛發干枯。飲食上宜防燥護陰,滋腎潤肺,可食用柔軟甘潤的食物,如牛奶、豆漿、雞蛋、魚肉、蓮子、銀耳、白菜、蓮藕、香蕉、雪梨等,忌食燥熱食品,如辣椒、胡椒、茴香等,以免化熱傷陰。

陽虛之人面色蒼白、神疲乏力、怕冷,應食用溫熱、熟軟的食物,如豆類、大棗、芹菜、栗子、雞肉、狗肉、桃、椰子等,忌食黏干硬生冷的食物。下面食療藥膳供參考。

黃鱔面 用黃鱔100克,面條400克,蔥段、生姜末、蒜瓣、干辣椒、味精、精鹽、白糖、醬油、豆油各適量;做法是先把黃鱔放入開水鍋中,加入精鹽,燙至黃鱔嘴張開后,撈出。再把黃鱔用竹片劃成鱔魚絲,放入篩子里,用開水沖淋1次,瀝干。然后把鍋中放豆油燒至七成熱,下入鱔魚絲炸1分鐘左右,取出瀝油。把鍋中余油倒出,再把鱔魚絲放回鍋中,加入蔥段、生姜末、拍松的蒜瓣、切碎的辣椒、白糖、味精、精鹽、醬油和適量的水,燴好。最后用另一個鍋加適量水燒開,下入面條煮熟,撈出,分別盛入碗中,把燴好的鱔魚絲澆在每碗面條上,拌勻,即可食用;此款的功效是滋肝補腎,益氣養血。

羊肉羹 用羊肉200克,蔥、蒜、生姜片、味精、精鹽、麻油、濕淀粉各適量;做法是先把羊肉放入熱水中燙片刻,撈出,洗凈,切成薄片。再把蒜剝去外皮,洗凈,切成細粒。然后把蔥洗凈,切成細末,備用。最后把鍋中油燒熱,用生姜片爆炒羊肉片,加水適量,煮沸后加入蒜粒,蔥末、味精、精鹽及麻油調味,并用濕淀粉勾芡,即可食用;此款的功效是溫中補虛,養陽益氣。

牛肉粳米粥 用鮮牛肉50克,粳米100克,精鹽、五香粉各適量;做法是先把鮮牛肉清洗干凈,切成肉丁,備用。再把粳米淘洗干凈,與牛肉丁一同入鍋,加水適量,先用旺火燒開,后用小火熬煮,直至肉爛粥熟。最后加入精鹽、五香粉調味,即可食用;此款的功效是補益中氣,強筋壯骨。

栗子豬腰粥 用栗子30克,豬腰1個,粳米100克,羊骨湯100毫升,精鹽適量;做法是先把豬腰洗凈,剖開去筋膜,臊腺,切成細粒。再把粳米淘洗干凈,與豬腰粒一同入鍋,倒入羊骨湯,加水適量,用小火煮沸半小時。然后把栗子去殼,切片,搗成碎末,加入鍋中,仍用小火熬煮成粥。最后加精鹽調味,即可食用;此款的功效是健脾養腎,強腰壯骨。(白素菊)


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